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山东家乡味:当豆腐遇到鸡蛋……怎么做好吃又简单,做法图解分享,天天烘培_1

2018-11-07 07:41:15
山东家乡味:当豆腐遇到鸡蛋……怎么做好吃又简单,做法图解分享,天天烘培 人看过 >收藏 关于豆腐的做法主料 豆腐 :适量 鸡蛋 :适量 辅料 虾皮 :适量 干贝 :适量小香葱 :适量鸡精或味精或鸡粉(不用亦可) :适量 胡椒粉 :适量 具体步骤步1. 虾皮和干贝处理干净提前用水泡上,时间嘛,泡久一点当然好,急的话,十几分钟也是可以滴,干贝稍软就可以了。第二步2. 豆腐捏碎,越碎越好。什么南豆腐北豆腐的我也不懂,我买的住宅小区里豆腐店的豆腐,比较软嫩,我觉得非常适合。鸡蛋打散。各食材用量都自定吧。第三步3. 切小香葱,泡好的干贝虾皮捞出备用。我觉得豆腐都是碎的,干贝也应该小一点,所以撕成小的形状。泡过干贝虾皮的水不要倒掉,备用。第四步4. 锅加热,放一点油,放入葱花略爆香,依次加入干贝、虾皮略炒。第五步5. 然后放入备好的豆腐翻炒一小会儿。第六步6. 倒入泡过干贝虾皮的水,煮个两三分钟。觉得水不够或喜欢汤多的话,再多加水即可。第七步7. 咕嘟咕嘟煮个两三分钟后,倒入打散的鸡蛋,接着煮至鸡蛋熟了就好了。第八步8. 可以翻炒翻炒。第九步9. 出锅前加一丁点鸡精或味精或鸡粉之类的调味品(不加亦可)和一点胡椒粉,然后装盘撒葱花即可。多么简单的美食啊!烹饪技巧爷爷版本的没有加干贝,我觉得干贝很鲜甜,所以加了试试,正好也是山东带回来的,结果很不错。还有先将小葱花下锅略炒的步骤也是我自己加的,我觉得这样会更香。这道菜的汤特别鲜甜,喜欢喝汤的话,在加水的步骤可以多加水。加不加盐的,大家自己根据口味尝一尝,需要再加。我家的小孩子特别喜欢吃哦!
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