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南瓜饼干的做法_1

2018-11-08 06:13:36
南瓜饼干的做法 “在每年的11月1日是西方的万圣节。10月31日是万圣节前夕。通常叫做万圣节前夜(万圣夜)。每当万圣夜到来,孩子们都会迫不及待地穿上五颜六色的化妆服,戴上千奇百怪的面具,提着一盏“杰克灯”走家窜户,向大人们索要节日的礼物。万圣节广为人知的象征也正是这两样——奇异的“杰克灯”和“不给糖就捣乱”的恶作剧。每到万圣节前夕,烘焙圈就开始流行南瓜宝宝和恐怖的手指饼干了,今天就来做一个不需要用模具的南瓜饼干,也不需要会做翻糖饼干,只要家里有勺子和2个圆形的杯子盖就可以了,小南瓜宝宝可爱中带点萌,萌中带点呆,一起来试试” 食材明细 主料 低筋面粉 140克 南瓜泥 75克 细砂糖 35克 黄油 50克 辅料 可可粉 5克 甜味 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 简单 难度 南瓜饼干的做法步骤 1南瓜洗净去皮,切成小块,放蒸锅里大火蒸20分钟 2南瓜用筷子能轻松的夹断就是蒸熟了,取出来放凉 3称取75克,尽量干一点的南瓜泥,不要太多水份 4黄油软化好加入细砂糖(冬天来了黄油可以用隔热水软化) 5黄油打发到顺滑的状态,不要过度打发 6分2次加入南瓜泥,搅拌均匀以后再放入另外一半 72次加入南瓜泥混合均匀的状态 8分2次加入过筛好的低筋面粉 9面团混合到没有明显干粉 10面团先出260克南瓜面团,装保鲜袋放冰箱冷冻30分钟(或者冷藏一小时左右) 11取40克面团加入5克可可粉揉均匀,装入保鲜袋放冰箱冷冻30分钟(或者冷藏一小时左右) 12南瓜面团擀成一个大面饼,用一个大的圆形工具印出饼干胚 13用勺子立起来在饼干胚上印4条缝 14所有的圆形面团印上缝,多出来的边角碎料可以继续擀出来做南瓜饼干直到用完 15可可面团擀成圆饼,用小号圆形工具印出8个饼胚 16用小刀把饼胚切成2个小半圆做嘴巴 17中间长条切成三角形做眼睛 18把可可面团分割出来的嘴巴,眼睛沾点水贴到南瓜饼胚上,多出来的一些小碎料用来做南瓜柄,同时预热烤箱160度 19烤箱160度烤15分钟,烤熟后取出来放凉 20饼干出炉后立体感不错 21不给糖就捣蛋的南瓜饼干
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