今天早饭吃甚么红烧牛肉面的做法

2019年05月15日 来源:

红烧牛肉面的材料牛肉相克食品(带肥的)面条青菜番茄辣椒丝大蒜生姜相克食品香叶陈皮8角小茴香桂皮洋葱相克食品香葱冰糖酱油番茄酱相克食品豆瓣酱 红烧牛肉面的做法图片步骤,怎样做红烧牛肉面好吃?

买回来肥瘦相间的牛肉先用水完全表面的血水和脏物

把牛肉放在清水里浸泡,每过1个小时换1次水,我浸泡了5个小时

把牛肉剁成大块

锅中加入冷水放入牛肉

煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫,把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用

准备好调料,小茴香和大茴香不1样,长得象稻谷,就是下图大蒜下面的

热锅冷油

加入辣椒丝,大蒜,生姜,香叶,陈皮,8角,小茴香,桂皮和洋葱

加入1小块冰糖翻炒到熔化

加入1勺番茄酱

加入1勺豆瓣酱

加入香葱继续翻炒到香味浓郁

加入焯好水的牛肉块翻炒

牛肉块上色后加入酱油再翻炒

牛肉和其他放1起的调料放入高压锅,水量到锅的3分之2满左右,盖上锅盖

大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了

在另外一锅里放水煮开,把面条煮到你喜欢的软硬程度,放到上面煮好的汤料里就成了,可以在汤料里再煮点青菜或西红柿更好

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.的难点是这碗红烧牛肉面调料多才会有那个味,好的红烧牛肉面在于有好的配方,这个方子值得大家收藏!

2.牛肉1定要买肥瘦相间的,那样才不柴,咬起来酥烂;

3.牛肉多浸泡可以把血水浸泡出来,所以致少也得浸泡4个小时;

4.说说肉的焯水:冷水下牛肉,这样能更好把里面脏物稀释出来,热水下锅1般合适已浸泡好的牛肉,里面脏物已浸泡出来,由于肉遇热会收缩,所以这就是用冷水和热水焯水的辨别,所以整体来讲,肉类还是用冷水焯水比较好;

5.调料1起炒才会味道更香浓,但是这里特别强调1点就是冰糖不能加太多,越少越好,由于后面的番茄酱也是甜的,如果太多,汤会有点甜了,但是有1点我要告知大家,外面好多好吃的红烧牛肉面都是放点糖的,虽然你吃的时候感觉不到,但是适当的糖让汤的味道更鲜美;

6.根据个人口味放入适当的辣椒或辣椒粉都可以,咸淡自己调理,酱油是咸的,到盐不要加太多;

7.红烧牛肉面里别的料看你喜欢,可以把料再次煮开后放点香菜,青菜或西红柿都可以,看你喜欢甚么了。

8.吃面条完全是个人喜好,有了这个红烧牛肉汤,面条怎样做都好吃,挂面,湿面都可以,外面卖的面条都是把面条煮好后放入汤料,但是有些人喜欢把面条和汤料1起煮,这些人其实也是吃客呢!这样煮出的面条虽然不好看,但味道也很好的呢,所以啊,做我们中式美食嘛,不要那么刻薄,怎样喜欢怎样来吧!

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