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豆腐脑的做法_14

2018-11-08 21:38:10
豆腐脑的做法 “豆腐脑又称“老豆腐”其色泽金红透亮,质微稠,舀入碗中再加入蒜汁、香菜、韭菜花,淋点香油、木耳黄花菜卤浓香无比,是大众喜爱的早餐。” 食材明细 主料 内酯豆腐 适量 黄花菜 适量 黑木耳 适量 辅料 盐 适量 老抽 适量 水淀粉 适量 配料 蒜水 适量 香菜末 适量 辣椒油 适量 微辣 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 豆腐脑的做法步骤 1材料:内酯豆腐、黄花菜、黑木耳

调料:盐、老抽、水淀粉

配料:蒜水、香菜末、辣椒油 2干木耳和黄花提前用温水泡发备用。 3内脂豆腐取出后切成大块,汤锅中的水烧开放入少量盐,然后放入豆腐焯烫约15秒钟,然后关火暂时不用取出豆腐。 4锅中加入少许油烧到4成热,然后放入木耳和黄花炒出香味。 5倒入泡木耳和黄花的水,注意要沥去底部的沙子。 6水能没过即可,然后倒入老抽、白糖、盐拌匀。 7待锅中的水烧开后划圈淋入水淀粉,同时不停搅拌,直到芡汁变浓即可。 8特点:味道鲜美,久吃不腻。
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